Extrait de formation HACCP

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Description du Cours

 

(Hygiène alimentaire conforme au décret du 05 11 2011)

Contexte : Extrait de Formation Initiale pour ouverture ou rappels HACCP au personnel

Public : Tout public

Lieu : Sur ordinateur ou tablette et en ligne
Accessible : 1 jour
Dates : Maintenant
Durée = Un quart d’heure environ

Contenu de l’extrait de formation :

Initiation à la démarche HACCP

Microbiologie appliquée en restauration traditionnelle

Tarifs : Gratuit

Pré-inscription : Merci de remplir les champs ci-dessous,

Nous vous souhaitons un bon test.

Durée : 15 minute
Formateurs : 1

Résultats d'apprentissage

  • Les dangers en restauration

    Cette introduction vous invite à vous interroger sur la notion d'hygiène qui est souvent très relative.

    • Leçon 1
      Qu’est ce que l’hygiène?
      Aperçu
    • Leçon 2
      Les Dangers en Cuisine
    • Leçon 3
      Notion de dangers et de risques
    • Leçon 4
      Risques micro-biologiques, chimiques, physiques, biologiques
    • Leçon 5
      Synthèse
    • Quiz 1
      Les Dangers en Restauration
  • Microbiologie appliquée

    C'est le principal risque étudié dans la démarche HACCP : le risque microbiologique !

    • Leçon 6
      Les bactéries
    • Leçon 7
      Classement des bactéries
    • Leçon 8
      Les bactéries pathogènes
    • Leçon 9
      Conditions de développement
    • Leçon 10
      Revoir les vidéos
    • Quiz 2
      La microbiologie

Jean Paul BAUDUIN

jeanpaul.bauduin@free.fr

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