HACCP : les fondamentaux

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1,200.00€

Description du Cours

Formation Hygiène alimentaire rappels recommandée par la réglementation européenne

Contexte : Formation Initiale pour ouverture ou rappels HACCP au personnel

Public : Tout personnel exécutant en cuisine, offices de service, crèche et satellite

Minimum : 2 personnes

Lieu : Dans vos locaux en intra avec votre personnel
Frais de déplacement inclus pour les Bouches du Rhône

Durée : 2 jours
Horaires : 8h30-17h30 (Modulables)
Dates : A définir (devis-convention)
Nombre d’heures = 14 Heures

Contenu de la formation :
Réglementation applicable : synthèse et mise à jour des textes.

Responsabilités juridiques du professionnel

Microbiologie appliquée en restauration collective
Méthodologie HACCP rappels et exercices pratiques
Plan de Maîtrise Sanitaire et autocontrôles internes

Durée : 2 day
Formateurs : 1

Résultats d'apprentissage

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Jean Paul BAUDUIN

jeanpaul.bauduin@free.fr

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