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Restauration Collective

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    Formations en restauration qui s’adresse à une population captive (hôpital, maison de retraite, écoles, etc …) Généralement la restauration collective produits des repas en grande quantité selon des process de production très encadrés. les autocontrôles et analyses de risques sont entérinés dans le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).

    Formation pratique à l’audit HACCP en cuisine centraleRead More
    Jean-Paul Bauduin

    Formation pratique à l’audit HACCP en cuisine centrale

    Jean-Paul Bauduin
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    10
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    255,00€

    référence formation : HA10 Concevoir et valider les audits structurels et fonctionnels annuel général Contexte : Formation de niveau expert pour encadrants Public : Encadrement cuisine…

    255,00€
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    Formation pour assurer la traçabilité des denrées alimentairesRead More
    Jean-Paul Bauduin

    Formation pour assurer la traçabilité des denrées alimentaires

    Jean-Paul Bauduin
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    10
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    235,00€

    référence formation : HA1 Traçabilité et informations qualitatives et nutritionnelles attendues par la DDPP Contexte : Formation Initiale ou rappels HACCP au personnel Public : Responsables,…

    235,00€
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    Formation pour se préparer aux contrôles officiels HACCPRead More
    Jean-Paul Bauduin

    Formation pour se préparer aux contrôles officiels HACCP

    Jean-Paul Bauduin
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    10
    students
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    235,00€

    référence formation : HA2 Vade Mecum sectoriel et conformité réglementaire Contexte : Formation de niveau expert pour encadrants Public : Encadrement cuisine et office, chef de…

    235,00€
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    Formation pour l’utilisation des produits d’entretien et de nettoyageRead More
    Jean-Paul Bauduin

    Formation pour l’utilisation des produits d’entretien et de nettoyage

    Jean-Paul Bauduin
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    10
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    195,00€

    référence formation : HA3 Utilisation raisonnée des produits d’entretien Contexte : Formation perfectionnement pour utilisateurs des produits d’entretien Public : Personnel de cuisine et offices Minimum…

    195,00€
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    Formation à l’audit HACCP en office, satellite ou crècheRead More
    Jean-Paul Bauduin

    Formation à l’audit HACCP en office, satellite ou crèche

    Jean-Paul Bauduin
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    10
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    220,00€

    référence formation : HA4 Valider ses audits structurels et fonctionnels ponctuels Contexte : Formation de niveau expert pour encadrants Public : Encadrement cuisine et office, chef…

    220,00€
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    Formation obligatoire pour ouvrir un restaurant, snack, fast-food, truck-foodRead More
    Jean-Paul Bauduin

    Formation obligatoire pour ouvrir un restaurant, snack, fast-food, truck-food

    Jean-Paul Bauduin
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    students
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    196,00€

    Formation Hygiène alimentaire obligatoire par la réglementation européenne Contexte : Formation Initiale pour ouverture d’un établissement (restaurant, snack, fast-food, food-truck) Formation HACCP de 2 jours…

    196,00€
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    Formation pour réaliser le Plan de Maîtrise Sanitaire en restaurationRead More
    Jean-Paul Bauduin

    Formation pour réaliser le Plan de Maîtrise Sanitaire en restauration

    Jean-Paul Bauduin
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    10
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    315,00€

    référence formation : HA6 (Conception et réalisation du Plan de Maîtrise Sanitaire conforme à la réglementation européenne) Contexte : Formation experte (Maîtrise HACCP indispensable) Public :…

    315,00€
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    Formation pour réussir le dossier d’agrément européen HACCP en cuisine centraleRead More
    Jean-Paul Bauduin

    Formation pour réussir le dossier d’agrément européen HACCP en cuisine centrale

    Jean-Paul Bauduin
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    10
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    345,00€

    référence formation : HA7 Dossier d’agrément conforme à la réglementation européenne Contexte : Formation de niveau expert pour validation /révision du D1 et D2 Public :…

    345,00€
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    Formation pour maîtriser la conformité réglementaire HACCPRead More
    Jean-Paul Bauduin

    Formation pour maîtriser la conformité réglementaire HACCP

    Jean-Paul Bauduin
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    175,00€

    référence formation : HA8 Hygiène alimentaire en restauration collective : pour aller plus loin Contexte : Formation avancée pour personnel connaissant bien l’HACCP Public : Responsables, encadrants…

    175,00€
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    Formation pour réaliser le plan de nettoyage désinfectionRead More
    Jean-Paul Bauduin

    Formation pour réaliser le plan de nettoyage désinfection

    Jean-Paul Bauduin
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    125,00€

    référence formation : HA9 Plan nettoyage désinfection conforme à la réglementation européenne Contexte : Formation de niveau expert pour validation /révision du PND Public : Tout…

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    Formation à l’audit structurel et fonctionnel HACCP en restauration collectiveRead More
    Jean-Paul Bauduin

    Formation à l’audit structurel et fonctionnel HACCP en restauration collective

    Jean-Paul Bauduin
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    10
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    365,00€

    référence formation : HA10 Concevoir et valider les audits structurels et fonctionnels annuel général Contexte : Formation de niveau expert pour encadrants Public : Encadrement cuisine…

    365,00€
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    Formation pour anticiper les TIAC en restauration collectiveRead More
    Jean-Paul Bauduin

    Formation pour anticiper les TIAC en restauration collective

    Jean-Paul Bauduin
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    2
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    275,00€

    référence formation : HA11 Plan de Maîtrise Sanitaire : les attendus de la réglementation européenne Contexte : Formation Initiale pour ouverture ou rappels HACCP…

    275,00€
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